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Le crocchette di patate sono un antipasto rustico che trovate un po' ovunque, noi abbiamo voluto rivisitarlo usando delle patate viola e aggiungendo del riso. Le patate viola sono una varietà della più comuni patate bianche e gialle. Sono originarie del Perù ma ad oggi sono coltivate anche in Europa, specialmente in Francia. Hanno un sapore dolce e una consistenza...