Tartare di avocado e zucchine

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Tartare di avocado e zucchine
Tartare di avocado e zucchine

È estate e fa caldo, così tanto che non avete voglia di cucinare e di sudare accanto ai fornelli. Niente paura, conosco una ricetta che fa al caso vostro!Una tartare veloce, fresca e nutriente, perfetta per accompagnare una bella insalata e, in generale, per vivacizzare i vostri piatti estivi.

Ingredienti per 4 persone

  • 2 avocado ben maturi
  • 2 zucchine
  • cipollotto (o cippolla rossa)
  • 1 limone
  • olio EVO
  • zenzero q.b.
  • sale q.b.

Peperoncini ripieni di patate al limone

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peperoncini ripieni con patate profumate al limone

Buongiorno a tutti! Oggi ho voglia di condividere con voi questa ricetta dal sapore stuzzicante, nella quale ho utilizzato dei piccoli peperoncini trovati al mercato. Prima d’ora li avevo mangiati solo sottolio e mi sono sempre piaciuti molto. Perché allora non avventurarsi in una nuova ricetta ed esaltarne ancora di più la bontà? Se amate il gusto piccante, è il piatto per voi!

Ingredienti per 2 persone

  • 16 peperoncini tondi
  • 3 patate
  • 1 carota
  • 1 limone
  • 1 cipolla
  • pangrattato(io ho usato quello di mais)
  • paprika q.b.
  • erba cipollina q.b.
  • olio e sale q.b.

Frittata di spaghettini di riso cinesi

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frittata spaghettini di riso cinesi

Ciao a tutti! Oggi vi propongo una ricetta che mi è venuta in mente giorni fa. Avevo a casa degli spaghettini di riso cinesi, ma non avevo voglia di cucinarli nel modo “classico”. Come spesso capita, ha prevalso la mia voglia di sperimentare sapori nuovi e ne è venuto fuori un piatto eccellente

Ingredienti per 4 persone

  • 250 gr di spaghettini di riso cinesi
  • 3 zucchine medie
  • 2 carote
  • una costa di sedano
  • 1 peperone
  • 1 porro
  • 80gr farina di ceci
  • 120 gr di acqua
  • pepe q.b.
  • paprika q.b.
  • olio  q.b.
  • sale q.b.

Gelato crudista alla banana e cioccolato

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gelato crudista alla banana e cioccolato

Questa idea mi è venuta durante un pomeriggio d’estate caldissima. Avevo voglia di qualcosa di fresco, ma allo stesso tempo di sano. Cosa c’è di più fresco del gelato? E cosa c’è di più sano della frutta? Ecco a voi la nostra versione di gelato crudista alla frutta:

Ingredienti per 4 persone

  • 4 banane mature
  • 150 ml di latte di riso (o di soia)
  • scaglie di cioccolato q.b.

Riso Pilaf al curry con uvetta, mandorle e pinoli

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Il pilaf è una tecnica particolare che consiste nella cottura del riso in una casseruola in forno, inventata dai persiani e diffusasi nel mondo attraverso le ricette turche e indiane. Grazie a questa formula culinaria, potete sbizzarrirvi utilizzando verdure di diverso tipo e – perché no – anche frutta secca, in modo da dare al vostro piatto un sapore unico e ricercato. Da quando ho scoperto il riso pilaf, mi diverto a mettere alla prova la mia fantasia, sperimentando gli abbinamenti più curiosi!

Ecco una delle mie versioni preferite:

Ingredienti per 4 persone

  • 400 gr di riso basmati integrale
  • 20 gr di pinoli
  • 60 gr di mandorle a fette
  • 60 gr di uvetta
  • 1 cipolla grande
  • 15-20 gr di zenzero fresco (a seconda dei gusti)
  • brodo vegetale (1 cipolla, 1 gambo di sedano, 1 carota)
  • curry q.b.
  • olio q.b.
  • sale q.b.

Vellutata di rape bianche e patate

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vellutata di rape bianche e patate

Avete voglia di un piatto rapido da preparare e allo stesso tempo dal sapore delicato? Questa è la ricetta che fa per voi!

Ingredienti 

  • 3 rape bianche;
  • 1 mela;
  • 1 scalogno;
  • 500 ml di brodo vegetale;
  • 4-5 patate di media dimensione;
  • Olio EVO q.b.;
  • Rosmarino q.b.;
  • Paprika q.b.;
  • sale q.b. .

Torta al cioccolato con panna di cocco e fragole (gluten free)

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torta con panna di cocco sfumata

Ho sempre amato abbinare il sapore del cioccolato fondente con quello più fresco della frutta. Qual è la vostra combinazione preferita? Oggi vi propongo il binomio fragola/cioccolato, arricchendo il tutto con della morbida panna di cocco! Se seguirete le mie indicazioni con pazienza e dedizione, ne uscirà fuori una fantastica torta, studiata appositamente per poter essere gustata in tutta la sua bontà anche da chi vuole evitare il glutine.

 

Ingredienti

Per la panna:

  • Latte di cocco in lattina (deve avere una percentuale di grassi superiore al 70%, meglio se 80-90%);
  • Sciroppo d’agave.

Per la torta:

  • 130 gr di farina di riso integrale;
  • 130 gr di farina di sorgo;
  • 40 gr di fecola di patate (in alternativa a queste 3 farine, potete usare 250 gr di altra farina, come quella di farro o quella di grano integrale);
  • 80 ml di sciroppo d’agave (o 120 gr di zucchero di canna integrale);
  • 40 gr di cioccolato fondente;
  • 200 ml di latte di riso (o altro latte vegetale);
  • 15 gr di polvere di cacao senza zucchero;
  • 65 ml di olio di semi;
  • 120 gr di mela;
  • marmellata di fragole;
  • fragole fresche;
  • 1 pizzico di sale;
  • 1 bustina di lievito per dolci (o cremor tartaro);
  • cioccolato fondente qb (per la decorazione finale);
  • Tortiera del diametro di 22 cm.

Farifrittata con cavolfiore viola

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farifrittata con cavolfiore viola

 

Ecco a voi una ricetta facile facile, adatta ad ogni stagione dell’anno e sempre molto apprezzata!

Ingredienti per 2 persone

  • 150 gr farina di ceci
  • 350 ml di acqua
  • Cavolfiore viola di medie dimensioni
  • 1 cipolla di medie dimensioni
  • Olio EVO q.b.
  • Sale

Zucchine tonde ripiene

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zucchine tonde ripiene

Amanti delle verdure ripiene? Questo piatto non potete proprio perdervelo! Pochi, semplici passi per preparare un pasto coi fiocchi! 

Ingredienti per 2 persone (4 zucchine)

  • 100 gr di riso integrale
  • 4 zucchine tonde
  • Passata di pomodoro
  • 1 carota
  • 1 scalogno
  • una costa di sedano
  • capperi
  • origano
  • olive verdi denocciolate
  • pangrattato di mais
  • mozzarella vegetale (tipo mozzarisella)
  • olio EVO
  • sale q.b.

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