Amanti delle verdure ripiene? Questo piatto non potete proprio perdervelo! Pochi, semplici passi per preparare un pasto coi fiocchi! 

Ingredienti per 2 persone (4 zucchine)

• 100 gr di riso integrale
• 4 zucchine tonde
• Passata di pomodoro
• 1 carota
• 1 scalogno
• una costa di sedano
• capperi
• origano
• olive verdi denocciolate
• pangrattato di mais
• mozzarella vegetale (tipo mozzarisella)
• olio EVO
• sale q.b.