Vi è mai capitato di ricevere ospiti a casa all’ultimo minuto? Avete già le idee chiare sul menù della cena ma vi manca un dessert, qualcosa di sfizioso che sorprenda i commensali e che, allo stesso tempo, sia veloce e facile da preparare. A me è capitato diverse volte, per un motivo o per l’altro, di dover preparare un dolce in velocità e queste palline ciocco-cocco, realizzate con cacao in polvere e cocco grattugiato, si sono sempre rivelate uno strepitoso compromesso tra praticità, bellezza e bontà.
Questi morbidi gioiellini maculati saranno la chiave di volta per una cena (tra amici, ma anche romantica) perfetta!
Ingredienti (per 20-25 palline circa)
- 70 gr. cacao amaro (o zuccherato, se lo preferite)
- 80 gr. di scaglie di cocco
- 120 ml. di latte vegetale
- 50 gr. di zucchero di canna
- ½ avocado maturo
Preparazione
- Rovesciate in una terrina il cacao amaro, il cocco grattugiato e lo zucchero di canna.
- Sbucciate la metà del vostro avocado, tagliatela a pezzettini e riducetela in poltiglia aiutandovi con una forchetta. E’ importante che l’avocado sia maturo perché sarà molto più facile schiacciarlo.
- Aggiungete l’avocado nella terrina con gli ingredienti secchi e mescolate. L’avocado renderà l’impasto più cremoso e darà maggiore densità alle vostre palline.
- Versate il latte vegetale (va bene qualsiasi tipo di latte, io ho usato una bevanda di riso) e mescolate fino ad ottenere un’amalgama compatta che mantenga una certa umidità (è importante che non sia troppo asciutta, altrimenti non riuscirete a comporre le palline).
- Spargete ulteriore cocco grattugiato su un piatto.
- A piccole porzioni, raccogliete, di volta in volta, parte dell’impasto, appallottolandolo tra le mani, in modo da creare piccole sfere. Una volta realizzate le vostra palline, “impanatele” passandole sulle scaglie di cocco grattugiato preparato in precedenza.
Solitamente a me vengono di media grandezza, ma potete scegliere voi le dimensioni delle vostre palline, tenendo conto che, a seconda delle dimensioni scelte, varierà anche la quantità di dolcetti. Potete scegliere se servirle a temperatura ambiente (saranno un po’ più morbide) oppure fredde da frigo (in questo caso risulteranno più compatte).
Semplicissime e irresistibili, queste palline ciocco-cocco risultano strategiche per ogni tipo di evento e apprezzate anche dai palati più esigenti che non potranno fare a meno di tuffarsi in questa esplosione di bontà. Del resto, si sa, la perfezione è nelle piccole cose!
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