Ricette

Ciao a tutti! Oggi vi propongo una ricetta che mi è venuta in mente giorni fa. Avevo a casa degli spaghettini di riso cinesi, ma non avevo voglia di cucinarli nel modo “classico”. Come spesso capita, ha prevalso la mia voglia di sperimentare sapori nuovi e ne è venuto fuori un piatto eccellente!  Ingredienti per 4 persone 250 gr di...

Buongiorno cari amici! Quante volte vi è capitato di andare al ristorante e vedere balenare negli occhi del cameriere un lampo di preoccupazione, al solo pensiero di dover tirare fuori dal cilindro - oltre ai classici primi piatti e contorni - un’opzione convincente? E’ davvero così impossibile e complicato preparare un secondo piatto che sia vegano e allo stesso...

Siamo ormai nel bel mezzo di Ottobre e cosa c’è di meglio di una bella marmellata dal sapore dolce e i colori caldi dell’autunno? Questa volta ho pensato di preparare una buonissima marmellata di mele cotogne che, all’occorrenza e con le dovute accortezze in fase di preparazione, può evolversi in una magnifica cotognata. La mela cotogna, frutto autunnale difficilmente...

Siete finalmente arrivati al tanto sospirato venerdì e non vedete l'ora di godervi il vostro meritato fine settimana di riposo. Avete una gran voglia di preparare qualcosa di speciale per il week end, magari un buon dessert che addolcisca la vostra giornata e vi ricarichi completamente. Che ne direste di questa squisita torta ciocco-nocciola con marmellata di fragole? Dolce al...

Buongiorno cari lettori! Oggi vi propongo una ricetta giunta fino a Venezia, mia città natale, e tramandata da mio nonno Felice, originario di Napoli. Non so con certezza se rispecchi fedelmente l'originale ricetta napoletana, ma posso assicurarvi che queste melanzane sott'olio non vi deluderanno e che non riuscirete più a farne a meno! Questa ricetta si divide in due fasi,...

Buongiorno a tutti! Oggi ho voglia di condividere con voi questa ricetta dal sapore stuzzicante, nella quale ho utilizzato dei piccoli peperoncini trovati al mercato. Prima d'ora li avevo mangiati solo sottolio e mi sono sempre piaciuti molto. Perché allora non avventurarsi in una nuova ricetta ed esaltarne ancora di più la bontà? Se amate il gusto piccante, è il...

Amanti delle verdure ripiene? Questo piatto non potete proprio perdervelo! Pochi, semplici passi per preparare un pasto coi fiocchi!  Ingredienti per 2 persone (4 zucchine) 100 gr di riso integrale 4 zucchine tonde Passata di pomodoro 1 carota 1 scalogno una costa di sedano capperi origano olive verdi denocciolate pangrattato di mais mozzarella vegetale (tipo mozzarisella) olio EVO sale...

Ciao a tutti! La ricetta di oggi ha come componente principale la rucola, uno dei miei ingredienti preferiti, grazie al suo sapore pungente e quasi piccantino. Oltre alla rucola, sono anche un grande appassionato di pesto alla genovese (tanto da coltivare una piantina di basilico sul balcone di casa, che utilizzo spesso quando è particolarmente florida). Il pesto, condimento saporito...

Ingredienti per la base: 150 gr di datteri denocciolati 200 gr di mandorle pelate e messe in ammollo per almeno 2 ore Ingredienti per la crema: 300 gr di anacardi messi in ammollo per 5-6 ore 2 cucchiai pieni di sciroppo di agave raw acqua q.b Ingredienti per la crema di more: una vaschetta di more Procedimento: LA BASE Frullare i datteri insieme alle mandorle dopo averle scolate e grossolanamente...

Per fare l'hemp-fu: 200 gr di semi di canapa interi (non decorticati, costano meno e secondo la mia esperienza danno una resa migliore). 660 ml di acqua 1 cucchiaio di aceto di mele Sale Per il condimento: mezzo porro 1 confezione di panna vegetale (io ho usato quella di riso, ma a volte uso anche quella di cocco) olio evo q.b. curry q.b. sale q.b. Mettere in ammollo per...