Risotto alle pere con formaggio vegetale alle alghe e pistacchi
Avete voglia di mangiare un piatto tipico della cucina tradizionale, ma tra gli ingredienti principali ne spunta fuori uno...non proprio vegan. Come fare? Niente paura, la cucina è il laboratorio perfetto per sperimentare sapori nuovi e originali, senza dover rinunciare a nulla! Oggi vi propongo quindi un fantastico risotto alle pere con formaggio vegetale alle alghe e pistacchi, preparato...
Torta rustica al cavolfiore viola
E’ un uggioso sabato pomeriggio e la noia sembra che stia avendo la meglio. Tra un film, un buon libro e una calda tisana, vi viene voglia di preparare qualcosa di sfizioso e particolare. Magari un bel piatto dai colori vividi e accesi che faccia da contrappeso al pallido grigiore dei nuvoloni che sovrastano la città. Io mi sono...
Cavolfiore gratinato al forno
Buongiorno amici! La ricetta che vi presento oggi è dedicata alla preparazione di un piatto semplice ma mai banale, perfetto per giornate frenetiche in cui, presi dai mille impegni della settimana, non si è nelle condizioni di dedicare molto tempo alla cucina. Ho preparato per voi un delizioso cavolfiore gratinato al forno, tradizionalmente accompagnato con della besciamella ma riadattato...
Pane di farro alla zucca – Speciale Halloween #2
Come promesso, per la festa di Halloween vi proponiamo la seconda ricetta a tema: uno squisito pane di farro alla zucca.
Il pane di zucca, detto anche “il pane dei poveri”, è notoriamente una ricetta dei contadini della pianura padana. Infatti, durante la stagione autunnale, utilizzavano questo ortaggio per preparare delle pagnotte dal retrogusto dolce e dal color arancio.
Abbiamo rivisitato...
Frittata di spaghettini di riso cinesi
Ciao a tutti! Oggi vi propongo una ricetta che mi è venuta in mente giorni fa. Avevo a casa degli spaghettini di riso cinesi, ma non avevo voglia di cucinarli nel modo “classico”. Come spesso capita, ha prevalso la mia voglia di sperimentare sapori nuovi e ne è venuto fuori un piatto eccellente!
Ingredienti per 4 persone
250 gr di...
Torta alla zucca (gluten free) – Speciale Halloween #3
Come recita l'adagio, "dulcis in fundo"! Del resto, è la festa del "dolcetto o scherzetto?" e non potevamo non chiudere questa rassegna di ricette speciali per Halloween con un dolce altrettanto originale: una magnifica torta alla zucca gluten free. Soffice, colorata e dal sapore ineguagliabile...appena sfornata per voi!
Ingredienti
350 gr. di zucca già pulita
130 gr. farina di riso...
Sformato di cous cous con zucca e spinaci – Speciale Halloween #1
Halloween è alle porte! Non tutti sanno che deriva da un'antica festa celtica chiamata Samhain, in uso 2000 anni fa in Inghilterra, in Irlanda e in Francia del nord, secondo cui l'anno iniziava il 31 ottobre. Durante questa notte si diceva che gli spiriti dei morti tornassero sulla terra e che chiedessero dei doni in cambio della pace. Nel 840...
Farro con verdure miste e anacardi
Cari amici, siamo nel bel mezzo del cosiddetto periodo di “mezza stagione”, inevitabile crocevia di passaggio tra l’estate e l’inverno.
Le temperature schizzano su e giù durante l’arco di una stessa giornata e non si sa se si ha voglia di una pietanza calda o di una più fresca e di rapida preparazione.
Oggi vi propongo un delizioso piatto di farro...
Riso Pilaf al curry con uvetta, mandorle e pinoli
Il pilaf è una tecnica particolare che consiste nella cottura del riso in una casseruola in forno, inventata dai persiani e diffusasi nel mondo attraverso le ricette turche e indiane. Grazie a questa formula culinaria, potete sbizzarrirvi utilizzando verdure di diverso tipo e - perché no – anche frutta secca, in modo da dare al vostro piatto un sapore unico e ricercato. Da quando ho...
Sformato di verza con patate e ceci
Cari amici, la ricetta di oggi ha come ingrediente principale uno degli ortaggi di spicco del periodo invernale: la verza!
Questa verdura, della famiglia delle Crucifere, oltre ad essere ricca di ferro, fibre, vitamina C, vitamina A e vitamine del gruppo B, svolge anche un'azione antinfiammatoria e per questo già nell’antichità era considerata una pianta medicinale. Tutte queste proprietà rendono...