Ricette

Avete voglia di mangiare un piatto tipico della cucina tradizionale, ma tra gli ingredienti principali ne spunta fuori uno...non proprio vegan. Come fare? Niente paura, la cucina è il laboratorio perfetto per sperimentare sapori nuovi e originali, senza dover rinunciare a nulla! Oggi vi propongo quindi un fantastico risotto alle pere con formaggio vegetale alle alghe e pistacchi, preparato...

Cari amici, siamo nel bel mezzo del cosiddetto periodo di “mezza stagione”, inevitabile crocevia di passaggio tra l’estate e l’inverno. Le temperature schizzano su e giù durante l’arco di una stessa giornata e non si sa se si ha voglia di una pietanza calda o di una più fresca e di rapida preparazione. Oggi vi propongo un delizioso piatto di farro...

Ciao a tutti! La ricetta di oggi ha come componente principale la rucola, uno dei miei ingredienti preferiti, grazie al suo sapore pungente e quasi piccantino. Oltre alla rucola, sono anche un grande appassionato di pesto alla genovese (tanto da coltivare una piantina di basilico sul balcone di casa, che utilizzo spesso quando è particolarmente florida). Il pesto, condimento saporito...

Questa idea mi è venuta durante un pomeriggio d'estate caldissima. Avevo voglia di qualcosa di fresco, ma allo stesso tempo di sano. Cosa c'è di più fresco del gelato? E cosa c'è di più sano della frutta? Ecco a voi la nostra versione di gelato crudista alla frutta: Ingredienti per 4 persone 4 banane mature 150 ml di latte di...

Ingredienti per la base: 150 gr di datteri denocciolati 200 gr di mandorle pelate e messe in ammollo per almeno 2 ore Ingredienti per la crema: 300 gr di anacardi messi in ammollo per 5-6 ore 2 cucchiai pieni di sciroppo di agave raw acqua q.b Ingredienti per la crema di more: una vaschetta di more Procedimento: LA BASE Frullare i datteri insieme alle mandorle dopo averle scolate e grossolanamente...

Buongiorno amici! La ricetta che vi presento oggi è dedicata alla preparazione di un piatto semplice ma mai banale, perfetto per giornate frenetiche in cui, presi dai mille impegni della settimana, non si è nelle condizioni di dedicare molto tempo alla cucina. Ho preparato per voi un delizioso cavolfiore gratinato al forno, tradizionalmente accompagnato con della besciamella ma riadattato...

E’ un uggioso sabato pomeriggio e la noia sembra che stia avendo la meglio. Tra un film, un buon libro e una calda tisana, vi viene voglia di preparare qualcosa di sfizioso e particolare. Magari un bel piatto dai colori vividi e accesi che faccia da contrappeso al pallido grigiore dei nuvoloni che sovrastano la città.  Io mi sono...

Per fare l'hemp-fu: 200 gr di semi di canapa interi (non decorticati, costano meno e secondo la mia esperienza danno una resa migliore). 660 ml di acqua 1 cucchiaio di aceto di mele Sale Per il condimento: mezzo porro 1 confezione di panna vegetale (io ho usato quella di riso, ma a volte uso anche quella di cocco) olio evo q.b. curry q.b. sale q.b. Mettere in ammollo per...

Quanti modi ci sono per cucinare le patate? C'è chi, per un motivo o per l'altro, le preferisce lesse, altri amano sgranocchiarle fritte (se vi è sfuggita, ecco qui la nostra variante alle patatine fritte), altri ancora le adorano in forma di purè e vellutate. Oggi voglio proporvi un piatto povero francese, che arriva precisamente da Lione, basato sulla...

Ciao a tutti! Oggi vi propongo una ricetta insolita e poco conosciuta: la torta di kiwi golden con marmellata di mele cotogne. Questa varietà di kiwi, la cui denominazione golden deriva dalla caratteristica colorazione gialla della polpa, ha origini in Cina. Erano infatti considerati dall’imperatore una vera prelibatezza, tanto da essere coltivati nei suoi giardini.  Questa ricetta realizza un perfetto bilanciamento...